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“我們的梔子系列產品，不僅在國內市場受到好評，也在進博會上吸引了不少外國客商，這讓我們對自己的產品更有信心了。”在上海剛剛閉幕的第八屆中國國際進口博覽會上，浙江農林大學食品與健康學院倪勤學博士團隊研發(fā)、淳安下姜村出品的系列梔子產品成為展會新“網紅”。這場高校智慧與鄉(xiāng)村農產品的攜手，演繹了精彩的“出?！惫适隆潭虜?shù)日，圍繞梔子產品已達成數(shù)項國際貿易合作意向，總金額可觀。

梔子原產中國，與牡丹、銀杏、水杉齊名，是海外公認的對世界影響深遠的中國原產植物。它生態(tài)適應性極強，荒山、丘陵、坡地均可扎根生長。梔子產業(yè)投資少、見效快、省工時、易操作，是山地開發(fā)、農民致富的優(yōu)質選擇。

2002年，梔子果入選我國首批藥食兩用資源。2006年，研究發(fā)現(xiàn)中國梔子富含稀有昂貴的藏紅花素，其資源與成本優(yōu)勢顯著，讓梔子生理活性物質引發(fā)全球關注。

2011年前后，浙江農林大學等高?？蒲袌F隊緊跟研究熱點，成立梔子生物科技研究所，開展梔子在食品領域的創(chuàng)新應用。浙江農林大學倪勤學博士團隊發(fā)現(xiàn)，梔子果肉和種子含油量高達20%—25%，與大豆相近；每畝梔子果可產油30kg左右，比山茶油高出10kg，是極具潛力的新型特色木本食用油來源。而且，梔子90%的活性功能成分尚未被充分利用，開發(fā)前景廣闊。

倪勤學博士團隊長期扎根浙江淳安縣楓樹嶺鎮(zhèn)下姜村梔子種植與精深加工一線，聚焦梔子精深加工與綜合利用關鍵技術，通過產學研結合加速科技成果轉化。2025年，倪勤學受聘為浙江驕梔科技有限公司“科技副總”，帶領團隊組建浙江淳安梔子科技小院。

在團隊的技術指導下，下姜村已收集梔子品種20余個，選育出4個果用、花用優(yōu)良品種，建成20余畝種苗基地及千余畝標準化種植基地。同時，團隊完成了不同產地、不同工藝的梔子花、果中50多種香氣、60多種活性成分及七大營養(yǎng)素的鑒定，優(yōu)化了藏紅花素、環(huán)烯醚萜等活性成分的制備工藝，形成提取物標準制劑。相關成果已發(fā)表論文40余篇，獲得國家發(fā)明專利7項。

目前，下姜村及周邊梔子種植面積達2000余畝，擁有6個種植大戶、1家精深加工企業(yè)，主要種植山梔子和水梔子兩個品種。

今年2月，浙江湘湖實驗室對下姜村梔子果油及粕的檢測結論顯示，梔子果油脂肪酸組分豐富合理，富含植物甾醇、角鯊烯，含有藏紅花酸、京尼平苷等特異功能因子，具備開發(fā)功能型木本食用油的潛力；梔子粕則有望成為功能性食品或醫(yī)藥中間體。這也為倪勤學團隊深化梔子產業(yè)發(fā)展注入了信心。

倪勤學表示，過去，我國梔子產業(yè)以種植和初加工為主，除少量作為中藥原材料，僅利用10%的色素進行初加工出口。如今，梔子產業(yè)發(fā)展提速，更多功效還在持續(xù)挖掘中。

目前，倪勤學團隊已助力下姜村開發(fā)出十余款產品。梔子果系列涵蓋食用油、保健茶、調味品、天然色素等健康產品；梔子花系列包括爽膚水、洗面奶、膏霜、乳液等護膚品，以及手工皂、香薰等日化產品。團隊已形成30多項發(fā)明專利，覆蓋花、果全利用，橫跨食用油、食品天然色素、健康食品、醫(yī)藥、化工、化妝品等多個產業(yè)，構建起完整產業(yè)鏈，有效帶動當?shù)剞r民增收致富。

（浙江農林大學供圖）