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最新資訊


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食品飲料凈化車間

適應行業:食品、烘焙、奶制品、罐頭、海鮮、調味品等     

建議等級:百級-10萬級


食品行業凈化車間


食品凈化廠房建筑要求

★ 廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結構。

★ 為防止交叉污染,應分別設置人員通道及物料運輸通道,各通道應裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設施。

★ 須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。

★ 生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。


食品凈化車間地面與排水


食品凈化車間地面與排水

★ 地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。


食品凈化廠房屋頂與天花板


食品凈化廠房屋頂與天花板

★ 屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修,在結構上能起到減少結露滴水的效果。

★ 食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。


食品凈化車間墻壁與門窗

食品無菌車間 不銹鋼自由門


食品凈化車間墻壁與門窗

★ 生產車間的墻壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑,用此材料裝修高度應直至屋頂。

★ 所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。


食品凈化廠房采光、照明設施


食品凈化廠房采光、照明設施

★ 車間應有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照度不應低于300lx,配料及灌裝車間不應低于800lx。


中央送風空調機房

凈化車間回風立柱


食品凈化車間空氣處理凈化設施

★ 車間必須安裝有效的通風設備,其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域,采用機械通風時,換氣量應大于3次/小時。

★ 潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。

★ 潔凈車間入口處應分別設有人員和物料的凈化設施。


潔凈食品車間


食品安全生產ISO潔凈等級參考標準食




行業

潔凈等級

溫度范圍(℃)

濕度范圍(%)

塵埃離子數pc/m3(靜態)




夏季

冬季

夏季

冬季

0.5μm

5μm




食品

100

20~25

20~25

30~65

30~65

3520

29




1萬級

20~25

20~25

30~65

30~65

352000

2930




10萬級

18~26

18~26

30~70

30~70

3520000

29300





SC認證食品廠房換氣次數:



塵埃數/?

活微生物數/?

換氣次數/h



≥0.5um

≥5um







≤350 000

≤2 000

≤100

≥20次



≤3500 000

≤20 000

≤500

≥15次




潔凈食品無菌車間


需要在潔凈室生產的食品種類


食品種類

具體食品


奶制品

奶粉、奶油、奶酪


奶加工品

水果牛奶、咖啡牛奶等


果汁

各種由新鮮水果制成的飲料


調味品

濃縮漿、番茄醬


湯料

各種菜汁、肉汁等


熟肉食品

香腸、肉松、魚干等


罐頭

各種罐頭


海鮮

生料分割、即食食品


糖果點心

果凍、蛋糕、糖果、巧克力等


方便、速食食品

方便面、速凍菜肴等


啤酒、白酒、紅酒等



各種食品生產要求的潔凈度

類型

品種

空氣潔凈度等級(ISO)

肉(含魚肉)類加工品

肉卷、烤肉、火腿、香腸

6-8級

奶制品

奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料

6-7級

飲料

果汁、礦泉水、啤酒

6-7級

調味品

濃縮漿、果醬

7-8級

糕點等

面包、蛋糕、速食品、巧克力

6-7級

豆制品

各種豆腐

8級

菌類

植菌

5級

蘑菇培育

6級

海鮮

生食切割

5-6級


食品生產不同階段的潔凈度

階段

空氣潔凈度的級別(ISO)

前置

8-9級

加工

7-8級

冷卻

6-7級

灌裝、包裝

6-7級

檢驗

5級


在《飲料企業良好生產規范》(GB12695-2003)中要求灌裝區局部100級(5級),潔凈區為10000級(7級),準潔凈區為100000級(8級)。



近期部分業績

—食品、烘焙、飲料、中央廚房

湖州臻選食品科技有限公司3500平方米奶茶配料十萬級生產車間

湖州臻萃生物科技有限公司10000平方米液體飲品十萬級生產車間

武漢雙盈食品有限公司13000平方米食品調味料十萬級生產車間

山東臨沂費縣原鑫魯豐包裝有限公司6000平方米十萬級醫藥包裝凈化車間

臨沂鑫眾合塑業有限公司3000平方米食品級包裝十萬級生產車間

蘭芳園(天津)食品有限公司10000平方米液體奶茶千級灌裝車間

浙江新天力塑料科技有限公司6000平方米食品級包裝十萬級生產車間

濰坊御膳食品有限公司8000平方米凍干食品十萬級凈化車間

海南佳寧食品有限公司2800平方米中央烘焙十萬級生產車間

蘭芳園(廣東)食品有限公司8000平方米液體奶茶千級灌裝車間

江門新天力包裝材料有限公司3000平方米食品級包裝十萬級生產車間

南京A.O史密斯熱水器有限公司2600平方米注塑曲印車間凈化工程

臺州西諾控股模具有限公司1960平方米10萬級IPHONE產品組件注塑凈化車間

浙江新天力包裝制品有限公司2000平方米三期老廠(曲面印刷車間)凈化工程項目

浙江新天力包裝制品有限公司13300平方10萬級HACCP紙杯生產車間

南京浦園冰淇淋機械制造有限公司3000平方米冰激凌產品無菌凈化車間工程項目

山東威海開心草帽食品有限公司8000平方米烘焙類凈化車間工程項目

霍林郭勒阿拉騰高哈民族食品加工有限公司5200平方米牛肉干、奶制品凈化工程

上海紅寶石食品有限公司12500平方米新工廠(五層)西點及烘焙類凈化車間工程項目

上海鑫國食品有限公司(鑫派)6000平方米新工廠西點及烘焙類凈化車間工程項目

常州天恩頌食品有限公司2000平方米中央烘焙食品凈化車間工程項目

嵊泗縣菜園鎮萬曉烘焙屋3000平方米(一至三層)中央烘焙食品凈化車間工程項目

內蒙古浪天食品有限公司2400平方米烘焙食品凈化車間工程項目

麥卡瓏福建食品有限公司10000平方米披薩冷凍面團生產車間工程項目

寧波金山食品科技股份有限公司13000平方米10萬級咖啡類食品生產車間工程

福建合盈食品有限公司8000平方米(四、五)層調味品生產車間工程項目

飛龍(福清)食品工業有限公司11000平方米烘焙食品凈化車間工程項目

上海玉佛禪寺素食品有限公司2200平方米(二層)烘焙食品凈化車間工程項目

新疆福海縣豐吉爾食品有限公司3200平方米烘焙食品凈化車間工程項目

浙江溫州瑞安市百好乳業有限公司1800平方米D級乳制品灌裝車間凈化工程

山西大同市啤斯食品有限責任公司12000平方米(三層)食品中央烘焙工廠凈化工程

南京樂鷹廚具有限公司(徐州工學院)2000平方米中央廚房生產配送凈化裝飾工程

陜西穆堂香調味食品有限公司18000平方米(四期)調味品生產車間工程項目

浙江新天力包裝制品有限公司2200平方米十萬級紙杯蓋成型凈化車間

山東青島聯大行食品有限公司1100平方米速凍食品生產車間

山西大同大威皇食品有限責任公司1500平方米10萬級烘焙車間

湖北大山合現代農業有限公司20000平方米30萬級食用菌生產車間

好利來集團西北公司3000平方米10萬級中央烘焙食品凈化車間工程項目

南通市奇佳食品有限公司12000平方米10萬級烘焙食品包裝車間

宜城市大山合現代農業有限公司9500平方米菌種產品、農產品10萬級凈化車間

寧波虬龍水產有限公司3500平方米海產品食品加工凈化生產車間

泗陽縣成達制蓋有限公司8000平方米10萬級洋河酒瓶蓋成型凈化車間工程

安徽溜溜果園集團有限公司5000平方米三個車間食品車間凈化工程

浙江寧波米德奧食品公司8800平方米休閑食品車間凈化裝飾工程項目

上海雙盈食品有限公司1000平方米調味品10萬級生產車間

湖北香園食品有限公司(老河口市)2000平方米食品凈化生產車間

山東仁木食品有限公司(全日資)8000平方米10萬級速凍食品車間

山東高唐好佳佳食品有限公司3850平方米10萬級膨化食品凈化生產車間

常州紅梅乳業有限公司2850平方米10萬級奶制品灌裝車間

湖北恩施長友現代農業股份有限公司2400平方米粽葉十萬級無菌生產車間工程

寧波亞達海味食品有限公司3840平方米紫菜海苔產品無菌生產車間

紹興飽亞派對食品有限公司(韓資)9800平方米十萬級糕點、面包無菌生產車間

泗陽縣成達制蓋有限公司(洋河集團)3550平方米10萬級酒業瓶蓋組裝車間

黃山桃源罐頭食品有限公司(日資)1250平方米10萬級罐頭食品包裝分撿車間

莆田市鴻立印刷包裝有限公司1200平方米10萬級食品無菌內包裝凈化車間

浙江正味食品有限公司3500平方米調味劑萬級生產車間

江蘇無錫穆桂英食品有限公司3000平方米食品凈化生產車間

山東麥麗香食品有限公司(日本獨資)2600平方米西式點心食品生產車間

山東清清仁木食品有限公司1000平方米萬級實驗室空氣凈化

江陰東亞包裝有限公司1500平方米食藥品包裝袋生產車間凈化工程項目

宜興威尼特包裝袋有限公司3500平方米食藥品包裝袋無菌實驗室凈化工程項目

江蘇貝瑞醫藥包裝有限公司1500平方米D級醫藥包裝車間凈化工程項目

無錫仙德瑞食品科技有限公司1200平方米GMP10萬級凈化車間

威海君子風食品包裝有限公司6000平方米十萬級包裝材料凈化車間

銅陵鴻億新材料包裝有限公司3000平方米十萬級包裝材料凈化車間

山東圣錦食品有限公司1000平方米十萬級食品生產車間

九江集香村食品有限公司5000平方米十萬級食品生產車間

安慶沙莉文食品有限公司2000平方米十萬級食品凈化生產車間

上海漢承食品有限公司2500平方米十萬級凈化生產車間

浙江派克包裝材料股份有限公司4000平方米十萬級食品包裝車間

陜西穆堂香調味食品有限公司2000平方米食品生產車間

浙江新天力容器科技有限公司10000平方米食品包裝車間

……



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